一直以來很喜歡蝦，不僅因為它營養，也偏愛它受熱後變得通紅而自然卷曲的樣子……搭配大蒜的清香，味道真的超級棒！
By 妍媽
用料
- 基圍蝦 一斤
- 芹菜 1根
- 青蒜 2根
- 蔥白 适量
- 胡椒粉 2克
- 大蒜 4瓣
- 鹽 半茶匙
- 生抽 一湯匙
- 耗油 一湯匙
- 鮑魚汁 一茶匙
做法步驟
1、蝦清洗幹淨。
2、所有配料切好備用。
3、用牙簽在蝦背的第二節輕輕挑出蝦線，腹部蝦線也一起挑完。
4、蝦線全部處理好，蝦線需要輕輕挑，否則容易挑斷。如果蝦頭部的須太長，可以用廚房剪剪短一點。處理好的蝦加料酒和胡椒粉一起腌制10分鐘。
5、鍋裡熱油，油稍微多些，油溫7分熱時除青蒜葉外小火倒入全部配料爆香撈出。
6、利用底油，倒入蝦大火煸炒至蝦全部變紅。
7、倒入生抽上色。
8、倒入爆香後的配料一起翻炒一下。
9、加入半碗清水大火一起煮一下。
10、加入耗油和鮑魚汁（沒有鮑魚汁可忽略）。
11、加入青蒜葉一起翻炒均勻，瞬間滿屋飄香。最後調入鹽，因為放了蠻多調料，鹽可以根據個人口味少放點。
12、最後加少量鹽調味即可。
13、成品！
小貼士
鹽可以少放，配料有鹹味～
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