土豆發芽真的不能吃了嘛-tft每日頭條

導語：土豆發芽後還能不能吃？很多人都不太明白，看了才知道一直弄錯了

土豆是很常見的一種食材，一年四季都能買到，價格也比較便宜，最貴的時候才兩塊多一斤，而且土豆可以做出各種各樣的美食，比如酸辣土豆絲、土豆片回鍋肉、薯條、狼牙土豆等等，每一種都非常好吃，大人孩子皆喜歡的一種食材。我家每個人都特别喜歡吃土豆，幾乎每天都要吃幾個，百吃不厭。

土豆發芽真的不能吃了嘛（土豆發芽後還能不能吃）1

土豆便宜、做法多、耐存儲，基于這些特點，大多數人每次買土豆都會一次性買多點，尤其遇到土豆便宜的時候，更是買得多。不過問題來了，土豆存儲期間，很容易出現發芽的情況，每當遇到土豆發芽的時候，很多人的做法是直接将土豆扔掉，認為這樣的土豆不能吃。

也有少部分人比較節約，不想浪費糧食，就會把發芽的部分去掉，再烹饪處理，但心裡也不清楚發芽的土豆能不能吃。

土豆發芽真的不能吃了嘛（土豆發芽後還能不能吃）2

那麼土豆發芽後還能不能吃呢？很多人都不太明白。當土豆發芽後，龍葵堿的含量會升高，而龍葵堿是一種有害物質，從這個角度來說發芽的土豆不能吃。但大量龍葵堿隻是在發芽的位置，并沒有完全擴散到土豆，那麼也就是說，隻要發芽的部分很小，我們将這個部分去掉，就不怕龍葵堿中毒。

土豆發芽真的不能吃了嘛（土豆發芽後還能不能吃）3

正确的處理方法是這樣：

将發芽的部分去掉，盡量去掉多一些，然後再将土豆洗淨切片、切條、切絲等處理，接着再下鍋焯水，最好加少許醋，經過這樣處理後，土豆就可以繼續烹饪了，不怕有龍葵堿。

當然了，若土豆已經有大面積的發芽，甚至土豆已經皺巴或者腐爛，這些類型的土豆還是果斷丢掉為好，不要再吃。

土豆發芽真的不能吃了嘛（土豆發芽後還能不能吃）4

看了這些後是不是才知道一直弄錯了？現在你會處理了吧。下面我再給大家分享一下如何保存土豆，若是你經常要買一堆土豆，不妨試試這麼保存，今後再也不怕土豆發芽壞掉了。

保存方法

把土豆表面洗淨，盆中加一些食鹽，用水化開，再将土豆放進鹽水裡浸泡。

土豆發芽真的不能吃了嘛（土豆發芽後還能不能吃）5

差不多五分鐘後，把土豆撈出來放陽光下晾曬，等到土豆完全晾幹。

找一個完好且幹燥的紙箱，用保鮮膜把土豆逐個包裹好，放進紙箱裡，再把紙箱放在幹燥的地方，這樣就不怕土豆發芽腐爛了。

土豆發芽真的不能吃了嘛（土豆發芽後還能不能吃）6

這個方法效果很不錯，試試就知道了。另外沒有按照這個方法保存的話，那一次性就不要買太多，夠吃一個星期或者幾天的量就好，萬一有土豆發芽了，可以将發芽的部分去掉，再加醋焯水處理，炒着吃為好，你都明白了嗎？分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。