重慶火鍋最正宗的是什麼-tft每日頭條

重慶火鍋，起源于明末清初的嘉陵江畔、臨江門、臨江門等碼頭，最初是兩岸沿江拉船的纖夫所發明的粗放飲食方式，後随人們飲食習慣及社會生活的變遷，對其工藝及技術進行了改良與革新，形成了具有現代特色的重慶火鍋行業，卻也保存了傳統重慶火鍋的精髓，成為大衆所青睐的傳統特色美食之一。重慶好吃的火鍋店?今天就給大家介紹一下傳統且正宗的碼頭火鍋代表——劉家佳碼頭老火鍋

劉家佳碼頭老火鍋的底料是正宗牛油熬制，在不使用任何香料的情況下，選用優質天然原輔助材料與秘制重慶火鍋配方。各類特色菜也是這家店一大亮點,下面小編就向大家推薦小編每涮必點菜品,保證都是性價比很高的好菜。

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大刀腰片：

很多火鍋店的腰片太薄吃不過瘾，太厚不夠味，而劉家佳碼頭老火鍋的大刀腰片厚薄恰到好處，每張腰片巴掌大小，可以蓋滿整個碗，色澤上晶瑩剔透，并且在呈上之前，它被料酒、花椒水等材料進行腌制，再用冰塊保持它的鮮脆，這就讓它的口感鮮嫩十足。

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雪花牛肉：

喜歡吃牛肉的朋友一定不能錯過這道美味，劉家佳碼頭老火鍋的牛肉選用的都是新鮮的草原嫩牛肉，色澤紅潤，每片牛肉的脂肪比列恰到好處。由于牛肉本身非常的薄，不需要燙煮太久，蘸上油碟便可享用，入口有一股談談的青草香，非常鮮嫩多汁。

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精選鹌鹑蛋

許多人都喜歡吃鹵鹌鹑蛋，殊不知煮在火鍋中，鹌鹑蛋又是另一種味道，不會不入味，反而整個鹌鹑蛋都是火鍋底料的香醇。劉家佳碼頭老火鍋的鹌鹑蛋顆粒飽滿，大小均勻，搭配秘制牛油鍋底，二者相融合，堪稱人間美味！

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現炸酥肉

劉家佳碼頭老火鍋的現炸酥肉，分量十足，都是選用新鮮上等豬肉，肥瘦适中。放入口中沒有絲毫油膩感，外酥脆内飽滿，在下一個人都能吃完一整份！

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重慶老火鍋哪家正宗？重慶本地人的良心推薦，相信大家已經心中已經有答案了！劉家佳碼頭老火鍋還有更多特色菜品等你來打卡分享！地址就在：沙坪壩光和城4期