山藥烤餅怎麼做?用料： 酵母3克；牛奶50克；白糖15克；面粉200克；山藥1根；黑芝麻适量（撒表面）；蛋黃液1個（刷表面），今天小編就來說說關于山藥烤餅怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
山藥烤餅怎麼做
用料： 酵母3克；牛奶50克；白糖15克；面粉200克；山藥1根；黑芝麻适量（撒表面）；蛋黃液1個（刷表面）。
準備50克牛奶，加入3克酵母，攪拌無顆粒，作為酵母水。
用擀面杖将蒸好的山藥壓成泥，加入15克糖攪拌均勻。
山藥泥中加入200克面粉，攪拌一下，再加入酵母水，揉成光滑的面團。
發酵好的面手揉2分鐘排氣，擀成0.5厘米的餅。
用圓口杯口造型。
用筷子一頭放在餅皮中間，旋轉筷子，餅皮中間出現個圓形。
擺入烤盤蓋上保鮮膜二次醒發，餅皮增大一倍，邊緣圓潤即可。
烤箱上下火180度預熱10分鐘，餅皮刷蛋黃液撒黑芝麻。
入烤箱烤15分鐘，最後3分鐘注意觀察火，上色後取出，小餅比較容易熟！
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