安徽内擁長江，淮河，新安江三大水系，水土肥沃，氣候宜人。

　　作為長三角地區的重要支柱，它的經濟，文化，曆史一直受人傳頌。

　　作為一個曆史名省，它被四大文化體系（淮河、徽州、廬州、皖江）所包圍，造就出了海納百川般的人文氛圍。

　　正是因為有着如此的曆史，才讓這裡的衍生文化更為燦爛。

　　就拿其中最讓人感興趣的飲食文化來說，安徽小吃可謂是遠近聞名。

　　我思來想去，細細甄選之下，列舉了6道名小吃，它們深受當地人的喜愛，如果你對這些美食也感興趣，不妨來看一看吧。

　　1、色如蟹黃，形如蟹背——黃山燒餅

　　話說黃山有四絕、奇松、怪石、雲海、溫泉，想必去過黃山旅遊的朋友應該都接觸過。

　　但對于黃山的美食來說，黃山燒餅不能不提。

　　作為一款蟹黃色澤，蟹背外形，炭火烘焙，囊括甜、辣、酥、脆四味口感的美食，隻需咬上一口，就能讓你瞬間愛上這款美味。

　　相比于普通的燒餅來說，黃山燒餅雖然個頭較小，但濃縮的都是精華。

　　作為一款中國金牌旅遊小吃，它的風味需要你去細細品嘗才能有所體會哦。

　　2、白毛的豆腐，油炸的絕唱——徽州毛豆腐

　　豆制品相信大家經常吃，無論是哪個類别，其營養價值都非常之高。

　　而在徽州，一款全身長白毛的豆腐讓這種城市成為了衆人向往的地方。

　　作為一款發酵豆制品，豆腐經過黴變，長出白毛，後以熱油煎炸，虎皮外表之下進行紅燒處理。

　　口感方面外脆裡嫩，淋上一勺辣椒油，風味俱佳。

　　3、有甜有鹹的美味——淮南牛肉湯

　　牛肉湯在蘇北地區非常普遍，但如果要談及名氣，淮南牛肉湯不得不提。

　　它的風味有甜有鹹，鹹鹹香入味，滋味更鮮；甜款清爽醇厚，本味立顯。

　　很多人對于湯品來說，隻要不是甜品，基本都喜歡吃鹹口的，所以很少有地方能把牛肉制品做成甜的。

　　但正是因為這樣獨具的風味，才讓淮南牛肉湯廣受人們的關注。

　　4、四大名燒雞——符離集燒雞

　　燒雞在我國是一款非常受老百姓歡迎的美食。

　　不同地方的燒雞繼承了每個城市的文化，不僅融入了人們的烹饪思想，還把當地人喜歡的口味滲入其中。

　　而符離集燒雞正是延續了安徽人的智慧。

　　作為和德州扒雞，道口燒雞，溝幫子熏雞并稱中國四大名燒雞之類的美味，

　　它的主體質感肥嫩不膩，軟爛脫骨，醇厚的肉香，咬上一口，香味在唇齒間漫步，讓人甚是滿足。

　　5、這個餃子不一般——三河米餃

　　餃子作為北方居民最常吃的一款主食，做法方面大同小異，也就是餡料方面的不同。

　　但對于三河米餃來說，它不僅從原料方面進行了改良，而且在烹制手法上更是超越了傳統水餃的工藝。

　　它以籼米磨成粉，制成餃子皮，後以五花肉餡作為包裹原料，幾步成餃之後放入油鍋炸酥，米粉皮的米香裹着五花肉的焦香，咬上一口，外酥裡嫩，讓人回味無窮。

　　6、當地人眼中的“奢侈品”——蕪湖蝦籽面

　　蝦籽面，當地人非常愛吃的一款面食。雖然愛吃，但卻不是天天能吃到的。

　　這裡的原料需要用到長江青蝦的蝦籽，用其熬成濃膏湯，輔以多種配料，以手工小刀面作為食用主料，用精湛的工藝，創造出先鮮味十足的蝦籽面。

　　正是因為“蝦籽”并不是一年四季都有，取之不易，吃之盡顯奢華，所以當地人才稱之為奢侈品中的美食之選。

　　介紹了這麼多關于安徽的美食小吃，你是不是也漸漸愛上了這裡呢？今天的話題就聊到這裡，如果你還有關于安徽地道美食的介紹，不妨在評論區留言和我聊聊吧！

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