雞肉，是全世界必不可少的一種肉類食物！ 雞的肉質細嫩，滋味鮮美，适合多種烹調方法，比如：炖雞、燒雞、白切雞、手撕雞、雞湯等等。 雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，其高營養成份，有滋補養身，強身健體的作用。在我國有一句俗語叫“無雞不成宴”，由此可見雞肉在餐桌上的重要地位！今天給大家分享的，是雞肉比較簡單，又香又嫩的做法——手撕雞，我家經常做，小孩子非常愛吃！
——【香嫩手撕雞】 
【食材】：大雞腿2個；
【調料】：蔥段，姜片，香菜，鹽，糖，生抽，香醋，蒜蓉，檸檬，雞精，香油，熟芝麻各适量（适量的意思是根據自己的口味，鹹淡輕重自己靈活掌握，不要說我不分享哦~）；
——【制作方法】： 1、将雞腿洗淨後，花刀；(花刀是為了更容易煮熟)
2、鍋内加适量的水，加入蔥段，姜片，鹽，把雞腿放進鍋内煮20-25分鐘左右，至熟後撈起；
3、在煮雞腿的過程中，可以用來制作醬料；将生抽，糖，香醋，香油，熟芝麻，蒜蓉，雞精，檸檬切小塊，香菜切段，一起加入盤中，攪拌均勻。（喜歡吃辣的也可以加入适量的朝天椒碎，也可以加入适量的炒熟的花生米。）
4、雞腿晾涼後，用手撕成小條狀。（剛撈出來後别撕哦，會燙手的，除非你的手皮很厚不怕燙）
5、倒入拌好的醬料，拌均勻，即可食用；
——【美味秘訣】： 1、為什麼要用大雞腿來做手撕雞？
大雞腿的肉質比較細嫩，且骨肉分離的比較明顯，也可以用整支雞來做，看個人喜歡，我平時都是用雞腿做的；
2、雞腿怎樣挑選？
雞腿要挑選大一點的，盡量挑選新鮮的，不選擇冰凍的雞腿。挑選時觀察顔色，外觀和質感，白裡透紅，看起來有亮度，手感比較光滑的就是比較好的雞肉；
3、醬料的調拌根據自己的口味來适量增減，酸甜苦辣自己酌情掌握；
——【結語】 我家經常做這個手撕雞，如果平時家裡來客人，都可以把這道菜擺在餐桌上，朋友吃過之後，滿口留香，回味無窮，都會誇贊你的手藝好，趕緊試試吧！
我是彤悅媽媽的美食，每天分享不同的家常菜做法，歡迎朋友們的關注，轉發，點贊，評論！
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