生炸鱿魚須
生炸鱿魚須，中西合壁的創新小食。
【原料】
鮮鱿魚須 250 克，精鹽 2.5 克，白糖 8.8 克，味精 3.8 克，淺色醬油 7.5克，芝麻油 5 克，姜茸 2 克，胡椒粉 0.6 克，小蘇打 0.6 克，沙姜粉 0.6 克，雞蛋白 10 克，雞蛋黃 5 克，幹澱粉 50 克，植物油 362 克。
生炸鱿魚須
【制作】
1.鮮鱿魚須去皮；姜茸滗汁。
2. 把精鹽、白糖、味精、醬油、麻油、胡椒粉、小蘇打、沙姜粉、姜汁和油 12 克一同與鱿魚須拌勻，腌制 2 小時以上。
3.把腌制好的就魚須瀝幹汁液，将雞蛋白、雞蛋黃劃破與鱿魚須拌勻，随即加入幹澱粉再拌。
4.中火燒熱炒鍋，下油 350 克至微沸，将鱿魚須放入炸至淡黃色即撈起便成。
食時可跟上喼汁。
生炸鱿魚須
【特點】
甘香酥口，色鮮味美。
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