大塘早茶，鄭州早晚茶的小字輩。按理說應該遠遠木法和現在廣酒的早茶，曾經的友誼宮晚茶比肩。但為什麼生意火爆？地址牛逼啊。金水河上的水上餐廳，彙聚了多少老鄭州人溫馨昨日記憶愛情幸福甜蜜擋寶失敗後的蹉跎傷感啊。

　　沒錯，人不可能永遠生活在回憶中，哪怕她曾經是如此的美好。隻有把握住當下的絢爛，才算是真正的擁抱璀璨。

　　但是，即便如此，我還是要對那些成年以後才來鄭州工作居住的朋友們說一段扯閑篇的話：

　　我回憶鄭州的往事，是因為會有無數的精彩故事搞笑橋段在某個傍晚每個清晨的某個時刻，忽然的就湧上腦海充滿胸膛清晰如昨壓抑不住，我的任務就是，把他記錄下來。讓對鄭州，對這個已經擁有60多年省會城市曆史的過往感興趣的新一代鄭州人，可以從文字中感受到這個城市曾默默醞釀的滄桑巨變市井傳奇。我對你的故土情結從來不會說三道四，我内心堅守的，隻有尊重一詞。所以，我的文字不是給你們看的，我是給鄭州土生土長的這一撥又一撥的丢們們看的。我内心清醒的意識到，一個人書寫的文字，不可能取悅所有的人。文學大家如梁實秋般，還會被魯迅先生斥責為喪家的資本家的乏走狗。還何況平庸拙笨如我類的俗人？

　　五一假期第二天，來吃大塘的早茶，是因為他家好停車。吃罷飯出來，到收銀台要張停車卡，還能省5塊錢。呵呵。

　　大塘的生意很好。就餐的整體環境要優于一河之隔的廣酒。話說廣酒停車難的問題，真是攆走了不少路遠的老擁趸。

　　朋友先到，占了個臨窗的位置。我把車停好，溜溜達達在門口照了幾張相，進店坐下，輕啜一口香茶。咦嗨，鎮帶勁！茶的味道鎮正鎮濃郁。剛誇了一句。朋友就笑了，言說是自己帶的上好的鐵觀音。我說類。

　　一共四個人，朋友請客。那我就多點幾個品種，呵呵。牛肉腸粉蔬菜（蘿蔔）糕蝦餃蓮蓉包臘腸卷豉汁鳳爪白灼菜心，她們三位女士喝蔬菜粥，我要了一碗豬肝粉腸粥。

　　瓦哥餐後點評：不能拿廣州老字号的早茶水平來比對鄭州的早茶水準。大塘早茶的整體品質不錯，可以比肩廣酒。

　　稍感不足的是蔬菜糕，其實就是蘿蔔糕。這道點心顯然入鍋煎的火候不夠，色澤金黃的表面沒有覆蓋住糕體的全部。沒有煎到的蘿蔔糕的局部，水查查的，口感一般般。

　　嚴重失敗的是豬肝粉腸粥。豬肝嫩滑，但是，粉腸裡面有碜有碜有碜。一口嚼去，滿嘴沙滿嘴沙滿嘴沙。連吃三口，都是滿嘴沙，忽然明白了。這TMD的是同一截粉腸啊。嘴漱了半天後，把經理叫了過來，表達了不滿。換了一碗綠豆粥。

　　這叫在食材的選擇上，大塘出了嚴重的問題。大家都知道餐飲行業不容易，尤其是後廚，是個辛苦行當。結帳的時候，我們不會去較這個真，一分錢也不會少給的。但，後廚的責任心呢？

　　我真心希望大塘的老闆能夠看到這篇文字。你們家5月1号早上賣的豬肝粉腸粥裡面。粉腸碜的不能吃不能吃不能吃。

　　其實，我并不生氣，我隻是有點失望而已。

　　作者簡介:河南日報時尚工作室主任張銳，筆名瓦爾特。在河南日報工作多年，親身經曆了緯一路1号河南日報社和農業路東28号河南日報報業集團不同的報業發展階段。作為鄭州市著名表友，曾以鄭州表友瓦爾特、瓦爾特筆名發表過多篇有關腕表知識、品牌、點評的評論與文章。并以自己自小生活的西郊為素材，寫過多篇關于鄭州西郊往事的回顧随筆。

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