小炒青蛙肉食材：青蛙一碗，姜蒜切好，黃瓜一根，切段。花椒、胡椒粉、生抽料酒、香油。
１、殺好的蛙洗好用生抽和料酒腌制半小時。
２、生姜切片，蒜粒可拍碎，切好适當的紅辣椒，還有紫蘇。
３、黃瓜洗淨切成小條。
４、放油燒熱先把花椒放進去爆香，然後撈出，放生姜大蒜炒香，然後把蛙放進鍋裡爆炒，至變白，然後碗裡剩下的腌制水再加點水全倒進鍋裡煮５～８分鐘！然後放辣椒和黃瓜炒熟别炒老，放鹽放入香油和胡椒粉，再放紫蘇炒。
５、出鍋。
青蛙肉的營養成分：帶有豐富多彩的蛋白、鈣和磷，有利于青少年兒童的發肓和減輕女性更年期骨質疏松。所含維生素Ｅ和鋅、硒等營養元素，能減緩機體衰退，盈潤皮膚，抗癌防癌。并且蛙肉性涼味鹹而無毒性，是大補氣補血治脾虛的營養成分食品，能夠 治腎陰虛牙痛，腰痛及久痢，适合于低蛋白血症，精力不集中，造成缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者服用。
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