大家好我是阿雅小廚，前幾天做了一次蒸面包很多朋友都特别喜歡，不用烤箱和黃油在家就能做，和烤出來的面包一樣的松軟拉絲。很多人都覺得面包好吃但是制作比較複雜，其實一點都不複雜，隻是我們做的時候方法沒有掌握好，家裡其實不用買面包機和烤箱一樣的能吃上好吃的面包。

但是這幾天收到很多朋友法來私信，反應揉面太費勁，不太容易揉出手套膜。今天阿雅就和大家分享不用揉面做面包的方法，真的是超簡單，而且用到的食材也都是家裡常備的，咱們今天也不用黃油，不用烤箱，隻要鍋裡面一蒸那個就好，下面我将詳細講解做法。

【水蒸手撕面包】

【所需食材】高筋面粉250g、雞蛋2顆、白砂糖3g，酵母3g，牛奶30ml，食用油10ml

【廚具】臻米電蒸鍋（普通蒸鍋）

【制作步驟】

1.在250g高筋面粉中加兩顆雞蛋，20g白砂糖，3g酵母，先給他們攪拌均勻，攪拌成顆粒狀，然後再加入30ml溫牛奶，加水也可以的，邊倒邊攪拌，攪拌成比較粘稠的面團，不用下手揉面，加入10ml食用油，在表面塗抹均勻，放到冰箱中低溫發酵過夜，低溫發酵更容易使面筋形成，第二天一早取出面團就發好了。

2.面發好了我們用筷子攪拌排氣，放到面闆上分成大小合适的劑子，再把劑子擀成長舌型，劑子擀薄之後就已經出膜了，擀到非常薄也不破，這樣做就省去了揉面這道工序。

3.我們在面皮上面撒點蔓越莓幹或者葡萄幹都可以，給它從一頭卷起來。

4.面包坯全部做好後我們找一個盤子，上面抹點油一個個給它擺好，找一個空間大一點的蓋子或者是盆，蓋上饧發至兩倍大。

5.饧發好了之後在面包坯表面塗一層蛋黃液，再撒上點黑芝麻，放到蒸鍋蒸，上面蓋一個大碗或者裹上保鮮膜都可以，密封蒸出來的面包更松軟，但是我認為用保鮮膜是非常不健康的，建議大家也盡量不用；我用到的這款蒸鍋3秒就能出蒸汽，直接上鍋蒸就可以，如果是家裡普通蒸鍋可以先把水燒開再放進鍋中。

6.因為蒸的時間比較長，鍋内要加足夠量的清水，定時40分鐘。

7.時間到了就可以出鍋了，這樣做的面包很難失敗，頭天晚上拌好面，第二天就可以直接蒸了，可比饅頭好吃多了，香甜柔軟還拉絲，再也不用費勁的揉面了，更不用擔心沒有揉出膜面包不好吃了。

小貼士：1.這款面包是不用揉面的，攪拌好面團之後表面塗一層食用油，放到冰箱冷藏過夜，低溫發酵才能使面筋形成；2.面包坯做好後一定要二次饧發到兩倍大，這樣蒸出來的面包才松軟；3.面包最好是密封蒸，不要水蒸氣滴到面包上面；喜歡的朋友們收藏文章有機會做給家人吃吧。

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