青條魚1條，生抽30毫升，老抽5毫升，八角2個，桂皮1個，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克。
魚處理幹淨，用刀沿主刺将魚分為兩大片，用廚房紙巾拍幹，取小湯鍋，加入小碗水，放入八角桂皮煮開，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉調勻再煮片刻。
魚片找骨縫處下刀，切成厚1厘米左右的魚片。不粘鍋中備油，中火加熱炸鍋中的油， 把切好的魚塊分批放入鍋中，每次以魚塊在油中平攤不疊起為合适的量，兩面炸黃後，撈起控油，趁熱放入調好的湯料即可。
青條魚是鲈形目鲭科鲐屬的一種魚類。其體粗壯，呈紡錘形，尾柄結實，尾鳍基部每側有縱隆起嵴兩個。
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