主料：芥菜薹５００ｇ、鹽适量、白糖５ｇ、醋１０ｇ、辣椒油１５ｇ。
１、芥菜清洗後晾曬一天至微微脫水。
２、晾曬好的芥菜切成粒。
３、炒鍋燒到滾燙後下入切好的芥菜大火迅速煸炒至五成熟。
４、炒好後的芥菜趁熱放入能密閉的玻璃器皿中密閉保存。
５、放置一天後出沖味了就可以食用了，每次取适量即可，剩餘的仍舊密閉存放。
６、在沖菜中加入調料：鹽、白糖、醋、辣椒油拌勻即可食用。
沖菜功效：
１、消除脂肪、減肥：沖菜中含有大量的膳食纖維，可以幫助帶走身上多餘的脂肪，起到很好的消脂、減肥的效果。
２、鎮靜催眠：沖菜中的莴苣素，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
３、利尿：沖菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。
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