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開水燙過的酸菜怎麼腌

更新时间：2026-11-11 20:12:30

　　1、買回來的芥菜洗淨曬幹水氣，隻需菜葉略焉就可以了，菜苔切一下，方便入味！

　　2、鍋幹淨無油狀态，燒開水一鍋，放少許白醋，把菜苔部分先放進去燙軟取出。

　　3、芥菜葉放入鍋中燙一下，斷生，燙到菜葉轉青即可取出放入準備好的帶蓋的鍋中。

　　4、菜葉都燙好後，把剛燙菜留下的鍋中開水，倒入盛菜盆裡，蓋上蓋子，等待一夜酸菜就制作完成了。

　　5、放置一夜後，芥菜變成了口可的酸菜，顔色誘人。炒着吃下粥，或煮酸菜魚都非常棒。

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