意大利面醬需要炒。
意大利面的做法：
1、開水煮意大利面，煮到意大利面變軟後，撈出放在冰水裡浸泡。
2、炒鍋熱油放入紅腸、番茄醬，白糖炒成醬汁，倒入适量的青紅椒，翻炒均勻。
3、倒入意大利面和适量的聖女果，加入少許鹽，翻炒均勻即可。
意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
關于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可波羅從中國經由西西裡島傳至整個歐洲的講法。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。
意大利面根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數千種。
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