15-20秒，可根據鱿魚大小酌情增減時間。将鱿魚花放入滾水中，待卷成兩串麥穗花時撈出裝碟即可。鱿魚富含鈣、磷、鐵元素，鱿魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，鱿魚還含有大量的牛黃酸，其所含多肽和硒有抗射線作用。
鱿魚營養價值：鱿魚營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚，含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活鱿魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低于肉類食品，對怕胖的人來說，吃鱿魚是一種好的選擇。有較高含量的牛磺酸。食用鱿魚可有效減少血管壁内所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，鱿魚更是有益健康的食物。
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