如果是鮮活的花甲，保存時對溫度的要求較高，适宜保存在0~4度的鹽水中，若短時間保存，可以将花甲放入冰箱冷藏，而長時間保存花甲，則需要放入冷凍室中，雖然這樣保存時間較長，但有可能會降低花甲的鮮味，影響食用口感。
花甲焯熟後怎麼保存：花甲焯熟後，可以在花甲裡面放一點生姜，等花甲全涼後用保鮮膜裹住放在冰箱冷藏就可以了。花甲焯水後若放冰箱裡能放一天，若是在常溫下則容易滋生細菌，不易保存。像花甲這類水産品最好随做随吃不建議保存過長時間，保存時間太長容易導緻水産品失去它的鮮味以及營養成分。
花甲泡一晚上會死嗎：花甲泡一晚上不會死的。首先，人們買回來後盡量用靜置過的自來水最好放上一個晚上的那種水，或者直接用礦泉水代替，并在水中放少許鹽，養1到2天最佳。自來水含有氯化氫，貝類海鮮養在這樣的水裡，很容易死掉。貝類海鮮都存在一個泥沙比較多，想當天購買就吃的，先用要用水先清洗幹淨貝類海鮮表面的泥沙，直至清洗的水清亮，如果家裡有鏽釘子或生鏽的任何鐵器都可以放入盛蛏子的盆裡，它們會自然張開嘴吐沙，人們在食用時口感會很好。
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