雲吞湯底的做法和配方-tft每日頭條

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更新时间：2026-09-06 01:35:17

　　1、豬骨入滾水中飛水，過冷河。

　　2、蝦米浸泡一段時間後，熱鍋不放油，把蝦米的水分逼出來，炒香。

　　3、鍋内放入5升水，大火煮滾，然後轉小火，把豬、蝦米、大地魚粉加進去。全程都是小火，不能大概小火煮3-5小時，時間越久，味道越好。然後加鹽、雞粉調味，味道的話看個人喜歡。我一鍋水是放半勺鹽，半勺雞粉用大火，因為有魚在裡面，大火煮的話，湯底會變白。

　　4、竹升面煮8成熟，過冷河。在碗裡加入雲吞，一勺耗油，一勺豬油，沒有豬油可以用花生油代替。把雲吞面湯底倒進碗裡，撒上韭黃段。完成

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