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正宗油卷的做法和配方

更新时间：2026-09-15 23:15:24

　　1、主料：面粉400克、酵母4克、水220克、蔥花25克、五香粉少許、鹽少許。

　　2、輔料：長帝蒸烤箱1台。

　　3、做法：

　　（1）水中加入酵母攪拌均，靜置5分鐘。

　　（2）加入面粉。

　　（3）揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

　　（4）發酵好的面團取出，加入少許面粉揉勻。

　　（5）擀成長方形。

　　（6）蔥葉碎中加入少許小蘇打，拌勻。

　　（7）在面片上塗抹一層油，撒上五香粉和鹽。

　　（8）均勻的撒上蔥花。

　　（9）沿長邊卷起。

　　（10）切成小段。

　　（11）兩個一組相互疊壓。

　　（12）用一根筷子按壓中間。

　　（13）捏住兩邊捏緊。

　　（14）二次發酵至兩倍大。

　　（15）放入蒸烤箱，100度20分鐘。

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