醋椒魚怎麼做?原料：鳜魚（或鲈魚或草魚）1條，雞湯1000克，蔥10克，姜末5克，香菜10克、醋50克，紹酒10克，味精2.5克，白胡椒粉2.5克 ，現在小編就來說說關于醋椒魚怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
醋椒魚怎麼做
原料：鳜魚（或鲈魚或草魚）1條，雞湯1000克，蔥10克，姜末5克，香菜10克、醋50克，紹酒10克，味精2.5克，白胡椒粉2.5克。
将鳜魚洗淨，用開水燙一下，切十字花刀。
香菜洗淨，切成長2厘米的段；蔥一半切成3厘米的細絲，一半切成末。
油倒入炒鍋，置旺火上燒熱，依次放入胡椒粉、蔥末和姜末，煸出香味後，倒入雞湯，下黃酒、鹽和味精。同時将鳜魚放入另一隻開水鍋裡燙4-5分鐘，使刀口翻起，并除去腥味。
将魚撈起，放入雞湯鍋内燒開，微火炖15-20分鐘，待湯燒開後，移到微火上，約炖20分鐘，放入蔥絲、香菜段和醋，再淋香油即成。
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