水煮千張的做法?材料準備：花椒，蔥姜蒜，豆瓣醬，鹽，白糖，老抽，我來為大家科普一下關于水煮千張的做法?以下内容希望對你有幫助!
水煮千張的做法
材料準備：花椒，蔥姜蒜，豆瓣醬，鹽，白糖，老抽。
千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝幹水份備用。
蔥姜蒜切沫，幹紅辣椒剪成段，豆瓣醬剁碎備用。
熱鍋上油，油熱後下幹紅辣椒，花椒小火爆香後撈出備用。
鍋中餘油再次燒熱，下姜，蒜，蔥白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油。
下一碗水，燒開後，加鹽，白糖，老抽煮至入味。
下千張絲，煮5分鐘左右後出鍋裝碗。撒上步驟2裡炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小蔥末。
取淨鍋，鍋裡放适量油，油燒至冒油後，澆在碗裡步驟5上即可。
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