川味幹鍋雞翅的做法步驟?食材：雞翅适量，土豆适量，大蒜适量，芹菜适量，生姜适量，幹紅辣椒适量，料酒适量，糖适量，豆瓣醬适量，生抽适量，芝麻适量 ，我來為大家科普一下關于川味幹鍋雞翅的做法步驟?以下内容希望對你有幫助!
川味幹鍋雞翅的做法步驟
食材：雞翅适量，土豆适量，大蒜适量，芹菜适量，生姜适量，幹紅辣椒适量，料酒适量，糖适量，豆瓣醬适量，生抽适量，芝麻适量。
買回來的雞翅先洗幹淨，在用清水浸泡10分鐘左右，去出血水。在表面打上花刀。
之後用料酒，生抽，姜，蔥，鹽腌制30分鐘左右。
芹菜洗幹淨切成段，幹辣椒切段，大蒜拍扁，姜切片（稍微大點）。
土豆洗幹淨去掉表皮，切成圓形的片。之後放入清水中取出多餘的澱粉，不然會變黑。
鍋中燒油，油溫7層熟，放入雞翅小火慢慢煎，煎到金黃就撈出。
之後把鍋中倒入土豆片炸到感覺酥脆就撈出。
在放入芹菜中火炸10秒撈出來。
之後鍋中留底油，放入适量的豆瓣醬炒香。
在放入大蒜，姜，幹紅辣椒一起炒香。最後放入雞翅一起炒。
加入适量的糖，鹽翻炒均勻。
放入過油的芹菜，倒入土豆片一起翻炒均勻出鍋，完成。
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