1、食材：鳗魚l條(500克左右)，紅葡萄酒200克，精鹽l克，生抽、老抽、醬油各5克，五香粉0.5克，姜末、蔥花各15克，香油20克，植物油50克。
2、将鳗魚宰殺，洗淨，在鳗魚兩側剞上一字花刀，改成5厘米長的段，放入盛器内。用精鹽、生抽、老抽、醬油、姜末、蔥花、五香粉拌勻，腌漬20分鐘。
3、鍋置火上，入油燒熱。
4、放入鳗魚段，加入紅葡萄酒煎5－7分鐘，煎熟，其中翻面兩次，見酒汁幹時，撒入蔥末，淋上香油，起鍋裝盤即成。
葡萄酒煎鳗魚
更新时间：2025-06-10 12:24:46
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