1、醋多為糧食發酵而成，味酸，是日常飲食中經常用到的調味品，其實醋中含有種類多樣的氨基酸等營養物質，不僅能夠補充身體所需營養，而且可以軟化血管、疏通氣血、健脾開胃等。
2、醋味酸，但是現代營養學卻發現，其PH值偏于堿性，現在随着生活水平的提高，人們日常飲食中肥甘厚味占據一大部分，造成人體體液偏于酸性，喝醋有利于中和體液PH值，使體液保持中性。
3、另外，在日常飲食中喝醋有利于刺激飲食物的消化吸收，健脾開胃，這與其能夠促進胃酸的分泌有關，而且在烹饪當中加入醋，有利于食物當中的鈣質析出，更好的為人體所攝入。
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