1、用料：面條（生）300克、黑豆苗100克、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、花生仁(炒)50克、醬油1/2湯匙、香醋1/2湯匙、豆瓣醬适量、白糖1茶匙、辣椒油2湯匙、橄榄油2湯匙、芝麻油1茶匙、魚露1湯匙。
2、準備圓切面一份，胡蘿蔔和黃瓜洗淨備用。
3、一份豆苗，油酥花生，擀面杖擀碎備用。
4、将黃瓜和胡蘿蔔切絲備用，燒開水，将胡蘿蔔絲和黑豆苗燙熟，撈出放冷水裡冰一下備用。
5、燒開水，将面煮熟，煮熟的面放入冷水裡過冷，使面充滿筋道口感。
6、瀝幹淨水，放入大盤中，淋入橄榄油，用筷子甩面條，使面條均勻裹上油防止粘連，然後放入空調房冷存。
7、準備豆瓣醬，取大碗，放入白糖、醬油、香醋、魚露、芝麻油、辣椒油，喜歡吃蒜，可以加入一些蒜泥。
8、将放冷的面，碼入碗中，然後加上整備好的蔬菜，澆上肉醬，最後，撒上花生碎，一碗擔擔面即制作完成。
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