最近女兒跟番茄杠上了，番茄肉醬意面、番茄蛋湯、番茄炒蛋、番茄牛肉面，昨天寶寶陪我一起加班，中午在谷田稻香吃的番茄魚片，女兒特别愛吃，今天早上特地去菜場挑選兩條活蹦亂跳的黃骨魚，本地阿姨種的番茄，也嘗試着做了這道番茄黃骨魚豆腐湯。
步驟：1、洗幹淨黃骨魚，用廚房紙巾擦幹；2、番茄洗幹淨，頂部切十字，用開水燙一下，撕去表皮，切成丁狀；3、準備好蔥姜蒜；
4、熱鍋冷油，放入姜絲、大蒜頭和蔥白，放入黃骨魚，煎至兩邊金黃，盛出裝盤備用；
5、鍋裡留适量油，倒入三分之二的番茄丁，炒至出沙，倒入黃骨魚，加開水，大火猛煮，不用蓋鍋蓋，讓魚腥味更加容易散發出來；
6、15分鐘後，撒入少許鹽，倒入剩下的番茄丁，我女兒喜歡吃豆腐，所以我切了一小塊豆腐也一起倒進去一起住，小火5分鐘後，撒入蔥花，關火，起鍋，開吃！
小貼士：番茄黃骨魚湯是一道藥膳，屬于粵菜系。以黃骨魚、北方番茄、北（老豆腐）等食材制作而成。此湯富有營養，從中醫角度上來說又能健胃消食化積補益，番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。
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