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壽光市美食
壽光市美食
更新时间:2025-07-22 22:04:22

  1、羊口鹹蟹子:羊口鹹蟹子以萊州灣産的三疣梭子蟹雌蟹為原料腌制而成,蟹體表面光潔,背部呈淡青色或青褐色,蟹膏肥滿,膏似凝脂,色紅豔麗,肌肉緊密,潔白肥滿,口感滑潤、鹹香、鮮美,風味獨特。

  2、壽光扒谷:扒谷的制作方法不難,等綠豆發出小芽,跟菠菜汁、綠蘿蔔一起用石磨磨成泥,将水分擠出,捏成拳頭大小團狀,炝鍋放入大料、肉片、粉條和勾兌好湯汁,捏碎扒谷團入鍋,和韭菜、香菜等一起炒制,中火加熱5~6分鐘後出鍋即可。

  3、東郭全豬:選用10個月左右的瘦肉型長白豬,用砂仁、桂圓、草果等20多種鹵料鹵制而成。

  4、壽光虎頭雞:虎頭雞純屬于私房菜式,流行于廣泛流行于山東和蘇北一帶。在壽光地區民間婚喪嫁娶筵宴素有“一雞二魚三涼菜”之說,虎頭雞冠于諸菜之首,可見受歡迎程度。虎頭雞的制作包括炸雞塊和焖炖兩部分,用面粉和雞蛋混合雞肉炸制後易長時間保存,焖炖後去除油膩,火氣容易消化,老少皆宜。

  5、老河口白蛤:由于壽光老河口适宜的底質、良好的水質和豐富的餌料資源,這一帶的白蛤肉質鮮美,味道獨特,被稱為“百味之冠”,是壽光的地标産品,在當地流傳着“吃了白嘎啦肉,百味都失靈”之說。

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