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聖誕老人面包的做法
聖誕老人面包的做法
更新时间:2025-08-05 09:36:00

  1、中種材料攪拌成團發酵至2~2.5倍大,發酵後的中種面團拉開可見明顯孔洞。

  2、主面團材料除黃油外全部放入面包機,再将中種面團撕小塊放入,和面到擴展階段,加入軟化的黃油再揉到接近完全階段。

  3、揉好的面團入面盆,盆覆保鮮膜,發酵膨脹到原面團2.5倍大取出。

  4、分割成130/135/225克三塊面團,覆膜松弛20分鐘。

  5、135克面團擀成長方形做臉,130克面團擀成三角形做帽子,比例與臉匹配;底邊卷起作帽沿,尖角折回作耷拉的帽頂;與臉合并。

  6、刮刀适當位置切下聖誕老人的下巴,分兩團揉圓分别作鼻子和帽頂的毛球。7、225克面團擀成不規則三角形做胡須,尖角折回,刮闆或菜刀分切,翻折處不可切斷。

  8、開始扯胡子大賽,每根胡子都需要旋轉扭長,擺放均勻,留出二發空間。挑選合适的蔓越莓兩粒擺好眼睛。入烤箱二發。

  9、烤箱一分鐘,人間一年啊!二發後,萌萌哒的聖誕小夥變成了中年微胖男。

  10、蛋液從頭到胡子細緻刷滿,将熱水泡過的10顆枸杞打汁并加入少量黃油溶化,單獨給帽子和鼻子再刷兩遍枸杞黃油汁上色,帽沿翻卷處不刷;如果想上色明顯,可能還是用紅曲粉比較能保持效果。

  11、出爐的大叔變資格聖誕老人,胖得更明顯了,紅光滿面,笑容可掬。

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