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紅鹵肥羊

更新时间：2025-05-01 03:53:59

　　1、原料：肥羊肉2000克、沙茶醬15克、泡紅辣椒50克、陳皮10克、蔥白20克、芹菜杆15克、紅鹵汁2500克、醪糟汁45克、混合油35克、雞精5克、胡椒粉2克、幹紅辣椒20克、香油少許精鹽少許。

　　2、将肥羊肉洗淨，切成5厘米見方的大塊，用精鹽、胡椒粉、沙茶醬拌勻待用。

　　3、鍋放火上，加入油燒五成熱時，将泡紅辣椒炒勻，加入紅鹵水，燒開，打去渣，再加入陳皮、醪糟汁、幹紅辣椒等燒開，放入肥羊塊，用小火鹵制成熟，撈起冷卻，切成片入盤。

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