日常生活中，我們身邊經常出現一些食物，在廚房放久了就會自動“發芽”，出現這種情況很有可能是忘了吃，或者是買多了，很多人覺得都這麼長時間沒吃了，竟然都發芽了，肯定是不能吃的，所以都會扔掉。實際上，一些蔬菜越是發芽後的營養越是高，别扔了好東西了，這些都是菜市場買不到的。
生姜
生姜看起來有點粗糙，但是發的芽還是很嫩的，很多人看到發芽了都會把生姜扔了，其實這是不對的，生姜發芽它本身的營養依舊是沒有降低的，還是可以吃的，對身體沒有傷害。日常生活中，生姜不僅可以作為調味品來食用，而且冬天了還可以泡腳，去除體内的寒氣和濕氣，讓身體中的血液循環加快，緩解疲勞，效果還是很棒的。
大蒜
很多人不喜歡大蒜的味道，但是大蒜的殺菌功能還是很強的，大蒜發芽之後它的殺毒作用才是最強的，當大蒜發芽的時候，吃下去就能夠有很好的起到殺菌解毒的效果。還可以抗氧化呢。這都是對身體健康有很大的幫助。
洋蔥
洋蔥發芽的時候很多人都認為不能吃，要趕緊扔掉，吃了會中毒對身體有害，這些說法都是沒有道理的。事實上，洋蔥放置很長時間之後所有的營養都是會轉移到頂部的，出現了發芽的狀況，營養是很豐富的，發芽的洋蔥不但并沒有毒素或者對身體有很大危害。而且營養價值會比之前提高不少。
總之，這些食物發芽了還是可以吃的，但是要注意，如果出現斑點黴菌那就不能吃了，請看清情況。
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