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莴筍炒雞雜怎麼做

更新时间：2026-11-04 03:24:26

　　1、主料：雞雜、莴筍。

　　2、輔料：紅米椒、蔥姜蒜、幹辣椒、花椒、料酒。

　　3、把雞雜洗淨切好待用，莴筍，蔥姜蒜洗淨切好待用，紅米椒，幹辣椒切好備用。

　　4、取一煮鍋放入150克水大火燒開，放入莴筍氽燙撈出瀝幹水分待用，倒掉鍋内的水再加入150克水燒開放入雞雜氽燙1分鐘撈出用清水沖洗一下瀝幹水分待用。

　　5、炒鍋加入油大火燒至5成熱時放入蒜末，姜末，紅米椒幹辣椒煸炒出香味後轉猛火倒入雞雜一同煸炒随後調入料酒翻炒，再加入莴筍翻炒一下，調入鹽，雞精放入蔥段翻炒均勻即可。

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