1、主料：鴨腿2個、胡蘿蔔20克、白蘿蔔1根、姜5克、香菜5克。
2、輔料：花椒3克、八角3克、糖0.5勺、料酒0.5勺、鹽2匙、味精0.2匙。
3、鴨腿在清水中浸泡二十分鐘泡出血水後洗淨白蘿蔔去皮洗淨。
4、鴨腿剁成大小均勻的塊狀。
5、鍋中燒開水放入鴨腿焯水去除油脂和雜質。
6、焯好水的鴨腿用冷水多沖洗幾遍洗淨瀝幹水份。
7、白蘿蔔切成滾刀塊。
8、鴨腿放入鍋中添加适量清水和姜片、花椒、八角調味盒大火炖起來
9、鴨腿炖制五成熟時放入白蘿蔔一起大火炖。
10、炖制白蘿蔔變色時放入鹽改中火炖十分鐘。
11、放入胡蘿蔔塊中小火炖五分鐘。
12、炖至鴨腿和白蘿蔔完全入味放入味精撒上香菜提鮮即可出鍋享用。
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