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正宗四川臘肉配方

更新时间：2026-10-21 03:39:29

　　1、把豬肉切成小塊，一般是5--8斤左右，處理幹淨晾幹水分備用。

　　2、一星期以後，将腌制的肉拿出來，挂在陰涼幹燥的地方風幹，大概要5天左右，用手捏一下内部有柔軟感即可。

　　3、将風幹的肉拿到屋子裡挂好，在下方用松木卷或者側柏葉煙熏，熏烤到金黃色就可以了。這個熏的有點大。側柏葉，沒有的話也可以用果皮代替。

　　4、熏好的肉會有種樹葉的香味，用清水洗一下，然後拿到外面曬起來。

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