1、食材：圓菇适量、二荊條适量、五花肉适量、蔥适量、香料适量、蒜适量、圓菇炒肉。
2、将圓菇洗淨然後切片，切的時候從根部往外切，然後放在鍋中加水煮一下，煮的時候加适量鹽，可以很好的殺菌。
3、五花肉切片，加入料酒，澱粉，鹽，抓勻後，腌制十五分鐘，蔥切段，大蒜拍扁，姜要切成片，再把香料準備好。
4、起鍋燒火，鍋熱以後，鍋中加入少量的底油，先放入香料進行爆香後撈出，再倒入蔥姜蒜進行小火翻炒。
5、加入腌制好的五花肉炒出香味，繼續翻炒，炒出多餘的油，再加入青椒，稍微的翻炒一下，加入适量的醬油調香，這樣更加的下飯。
6、加入剛剛過好水的圓菇，再加入适量的鹽入味兒，翻炒過程中注意火候不要太大，翻炒一定要充分的混合。
7、全部炒好之後加入一些耗油，雞精調味，也可以加入适量的孜然，這樣會更加香，但是這些調料一定是在出鍋的時候加，不然就沒有什麼香味了。
8、關火翻炒均勻以後就可以裝盤上桌了，炒這道菜過程中不需要加水，因為圓菇不吃水，跟五花肉一起炒油也很多一般都是不會糊的。
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