1、用料：金針菇150g、肥羊300g、泡椒适量、食用油适量、花椒适量、姜絲适量、蒜片适量、白醋适量、蔥适量、鹽适量。
2、鍋燒熱冒煙倒入食用油，燒熱。
3、油熱冒煙倒入切好的姜絲、蒜片、花椒爆香。
4、爆香後加入泡椒段爆香。
5、炒勻後倒入清水燒開。
6、加入适量白醋（依據個人喜好）等待水燒開，煮三分鐘至湯味撲鼻。
7、湯中加入适量的鹽、水開放入金針菇燙熟。
8、金針菇燙熟撈入湯碗、鋪在碗底。
9、再加熱鍋底，水開放入羊肉卷燙熟。
10、羊肉卷燙熟撈出鋪在金針菇上。
11、水開後将之前準備好的酸辣湯倒入碗中。
12、裝盤完成後放入泡椒段、蒜片、紅米椒、花椒。
13、起鍋燒油、油熱冒煙後倒在剛撒的配料上。
14、大功告成。擺盤完成。
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