準備食材：黃豆芽，龍口粉絲，五花肉，蔥，姜，蒜，鹽，生抽，醋。
１、豆芽菜清洗幹淨，去掉根部。盆内加适量的溫水，放入一把龍口粉絲，泡軟備用。切适量的蔥片，姜絲，蒜片，切适量的五花肉絲備用。
２、熱鍋加油，油熱後下入五花肉絲，翻炒至肉絲變白，加入蔥姜蒜爆香。
３、炒香後，下入豆芽，翻炒均勻，加入适量的生抽、醋，繼續翻炒。
４、豆芽菜炒至７、８成熟，下入泡軟的龍口粉絲，加入适量的鹽，再次翻炒均勻後，即可關火出鍋。
豆芽（别名苗菜）是豆科植物經水浸泡後發芽長成的一種富有營養的蔬菜，最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等。豆芽相對于豆類蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含ＶＣ，而發芽後的豆芽可産生大量的ＶＣ，生物效價和利用率大幅提高。
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