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豆芽怎麼炒好吃
豆芽怎麼炒好吃
更新时间:2025-08-04 18:54:53

準備食材:黃豆芽,龍口粉絲,五花肉,蔥,姜,蒜,鹽,生抽,醋。

1、豆芽菜清洗幹淨,去掉根部。盆内加适量的溫水,放入一把龍口粉絲,泡軟備用。切适量的蔥片,姜絲,蒜片,切适量的五花肉絲備用。

2、熱鍋加油,油熱後下入五花肉絲,翻炒至肉絲變白,加入蔥姜蒜爆香。

3、炒香後,下入豆芽,翻炒均勻,加入适量的生抽、醋,繼續翻炒。

4、豆芽菜炒至7、8成熟,下入泡軟的龍口粉絲,加入适量的鹽,再次翻炒均勻後,即可關火出鍋。

豆芽(别名苗菜)是豆科植物經水浸泡後發芽長成的一種富有營養的蔬菜,最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等。豆芽相對于豆類蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降,但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高,如黃豆中不含VC,而發芽後的豆芽可産生大量的VC,生物效價和利用率大幅提高。

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