1、雞肉适量、蓮藕适量、植物油适量、食鹽适量、醬油适量、雞精适量、蔥适量、料酒适量、十三香适量、白糖适量。
2、蓮藕削去皮子，從中間用菜刀切開，用清水沖洗一下蓮藕所含有的澱粉，裝到漏盆裡控水備用。
3、雞肉洗淨，切成如下的不規則的條形備用。
4、上炒菜鍋加入适量的植物油燒至5成熟，放入切好的雞肉條翻炒一會兒，加入少許的食鹽爆炒片刻。
5、加入前面切好的蓮藕片，一起攪炒均勻。
6、加入少許的白糖、料酒、雞精等作料一起炒煮入味。
7、加入适量的醬油和十三香一起翻炒均勻。
8、加入适量的食鹽，轉小火，慢慢燒煮入味。
9、加入切好的蔥花，一起炒均勻，再添加适量的清水一起燒煮，水快幹為好。
10、提前準備好适量的蔥葉小段備用。
11、裝盤，一盤好吃的雞肉炒蓮藕片就做好了。
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