咋樣發面蒸饅頭才松軟好吃-tft每日頭條

大家好，我是慧慧，饅頭不要隻會做老一套了，多加一步，好吃好看，順便給大家分享一個更省時省力的小技巧，饅頭松軟白淨，越嚼越香

咋樣發面蒸饅頭才松軟好吃（秋天蒸饅頭别提前發面了）1

首先準備300克自發粉，倒入180毫升的清水來和面，邊到邊攪拌，攪拌成絮狀，再下手揉成中等稍硬的面團，再移到案闆上，繼續用力揉搓，使面團内部組織均勻細膩。隻有将面團揉光，做出來的成品表面才會光滑。揉好之後蓋上盆子松弛三分鐘。

咋樣發面蒸饅頭才松軟好吃（秋天蒸饅頭别提前發面了）2

再準備一個大盆，倒入200克的紫薯自發粉，倒入120毫升的溫水和面，邊到邊攪拌，攪拌成絮狀，再下手揉成中等稍硬的面團，同白色面團一樣放在案闆上揉勻揉透，然後蓋上蓋上盆子松弛三分鐘。

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天氣熱，松弛的時間不能長，否則一會兒就發酵了。案闆上撒一點面粉，防粘，将面團擀成大面餅，什麼形狀都無所謂。最後擀成厚度為五毫米左右的大面片就可以了

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找個一個杯子，或者是小一點兒的瓶蓋，直徑在四厘米左右，壓成一個個的小餅。扯扯掉多餘的面皮兒，再揉成面團，重複以上步驟

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紫薯面團也一樣，先擀成一個0.5厘米厚的大面片，再用杯子按壓成一個個的小餅

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然後取一個白色面片，上面放一個紫薯面團片，再放一個白面片，再放一個紫薯面團

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用筷子從正中間壓下去，這樣一個饅頭生坯就做好了，是不是非常簡單

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全部都做好後，轉入到蒸屜裡，發至1.5倍大

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室溫在二十六七度的情況下差不多半個小時就發酵好了，各個形态飽滿，按壓一下，還很有彈性，這樣就可以了

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蓋上蓋子開大火把水燒開，上汽後蒸十分鐘，關火後再焖兩分鐘

這樣非常漂亮的饅頭就做好了，形狀飽滿，光看着就特别的招人喜歡，彈性十足，怎樣捏都不怕，吃起來松軟又筋道。越嚼越香

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天氣熱的時候學會這樣做饅頭，不用挨個去揉，省時省力，好看還好吃，出鍋孩子們搶着吃，喜歡的朋友就趕緊收藏起來試試吧

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