又脆又爽的泡蘿蔔怎麼做?大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜，下面我們就來聊聊關于又脆又爽的泡蘿蔔怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
又脆又爽的泡蘿蔔怎麼做
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、泡蘿蔔屬于川菜，主料是蘿蔔，口味是微酸微辣微甜，吃後還有一股後勁的辣勁。
2、 今天老劉就來分享一下“酸辣泡蘿蔔”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
紅蘿蔔、胡蘿蔔、食鹽、白醋、泡野山椒、小米辣、大蒜、冰糖
4、先把紅蘿蔔和胡蘿蔔削去外皮，再用清水清洗幹淨，撈出，切成蘿蔔丁放入盆中。放入兩百克食鹽腌制下，腌出蘿蔔水，這樣蘿蔔吃起來口感更爽脆
5、泡椒切小段，蒜子切片，小米辣去蒂切段。所有的食材不能碰到生水，生水容易腐敗。鍋中放入800克涼水、150克白醋、100克冰糖，燒到沸騰以後晾涼備用
6、蘿蔔腌制好以後，瀝幹水分放入無水無油的瓶中，再放入切好的小料，放入燒好晾涼的料汁，料汁要漫過食材。再攪拌均勻，然後蓋上蓋子，放在冰箱腌制24小時即可食用
7、蘿蔔具有抗癌的作用。因為蘿蔔中的特有的辣味的成分會讓細胞不出現不正常的分裂的情況，所以蘿蔔具有抗癌的效果。
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