1、制作材料：主料：烏龜500克。輔料：枸杞子30克,核桃35克。調料：味精1克,大蔥15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10克。
2、将胡桃肉研成碎末；
3、枸杞洗淨。
4、将烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿。
5、烏龜去頭、足、龜殼、内髒，洗淨，切成肉塊。
6、将鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反複翻炒。
7、加入生姜片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各适量。
8、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨炖。
9、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗内。飲湯吃龜肉。
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