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蝦仁滑蛋的做法

更新时间：2026-08-09 08:25:16

　　1、主材：鮮蝦仁200克、雞蛋3個、西蘭花少許。

　　2、調料：鹽适量、澱粉适量、料酒适量、蛋清适量、食用油适量。

　　3、鮮蝦自背部切開，去泥腸。

　　4、剝皮的鮮蝦加入少許鹽和澱粉抓勻去除粘液，洗淨用廚房紙擦幹。

　　5、将鮮蝦用1個蛋清、澱粉、鹽和料酒抓勻，放入冰箱冷藏待用。

　　6、西蘭花焯水過涼，3個雞蛋加适量鹽打勻。

　　7、起油鍋，滑散蝦仁，變色後倒入雞蛋液。

　　8、蛋液差不多凝固時加入西蘭花，加少許鹽炒勻。

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