1、魚肉适量、豌豆（煮）适量、玉米(鮮)适量、彩椒适量、青豆适量、食鹽少許、雞精适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、水澱粉适量、調和油适量。
2、做法：魚肉去皮切丁，加鹽、料酒、生抽拌勻腌制，倒入少量調和油拌勻，彩椒洗淨控幹水份切丁，青豆、玉米洗淨控幹水份。
3、水煮沸後倒入青豆，并調入鹽，氽熟後的青豆控幹水份備用，炒鍋燒熱後，倒入多一點油，加入姜末煸香。
4、腌制好的魚丁倒入鍋中，煎熟，不要用鏟（容易把魚肉鏟散），晃動鍋子使魚丁全部變熟，盛出備用。
5、鍋内留少許油，倒入彩椒翻炒幾下，然後倒入青豆、玉米粒，翻炒至熟。
6、将魚丁與青豆、玉米粒、彩椒混合，調入适量的鹽、雞精，倒入水澱粉，晃動鍋子使所有食材混合即可出鍋。
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