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阿膠怎麼做

更新时间：2025-06-05 10:21:24

　　1、将驢皮浸入清水中大約2~3天使其軟化，放入沸水煎熬至汁液濃稠後取出加水再煮，直至大部分膠質都已溶出為止，将所得膠質液過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。

　　2、阿膠牛奶做法

　　主料：阿膠1片、牛奶250ml、雞蛋2個。

　　輔料：黃糖15克。

　　把阿膠用錘子輕輕捶碎。放進小鍋中，加入小許清水。中小火，邊煮邊攪拌。攪拌阿膠溶化，加入黃糖，煮至糖溶。雞蛋嗑進碗裡，打散。把打散的雞蛋液倒入鍋中，攪拌均勻。倒入牛奶，煮至微開即可。裝碗即可開吃。

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