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制作花生米的正确方法

更新时间：2026-08-08 00:31:29

　　1、生花生米洗淨控幹，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊；

　　2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導緻外焦内生；

　　3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋内幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了；

　　4、将花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後将花生米盡量攤平，等完全涼後再撒上少許白糖，經過這樣處理的花生米酥脆一緻，色澤美觀，香味可口。

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