1、将面粉與澄面放入盆中拌勻，倒入熱水，一邊倒一邊用筷子攪勻成絮狀。
2、電動面條機反複壓面，壓制均勻光滑，6檔，壓成薄薄的面片，中間抹澱粉，用模具切成圓片。
3、胡蘿蔔切粒，雞脯肉自中間片開，切粒成小粒，加入鹽、花雕酒，胡椒粉腌漬，加入澱粉少許，抓勻。
4、芹菜摘去葉子，焯水，切成細丁，香菇泡發，洗淨，切成細丁，糯米提前浸泡四小時，用蒸籠蒸熟。
5、平底鍋燒熱，倒入油，放入洋蔥粒，爆香，倒入腌好的雞肉丁，煸炒至變色。
6、加入切好的細丁，加入蒸好的糯米飯，倒入浸泡香菇的水，攪拌均勻，煸炒，加入鹽、白糖、胡椒粉調味。
7、待米飯煸炒至水分全無即可關火。可以加入雞精和香油調味，也可省卻。
8、圓皮，用擀面杖将周圍擀成花邊，填上炒好的糯米餡，将四周聚攏，收成花邊，蒸鍋燒開水，放入燒賣，大火燒8分鐘即。
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