農村人過年過節都喜歡弄一些特色小吃，比如灌血腸、做艾葉粑粑，用這些特色食品招待客人。相信大家對艾葉粑很熟悉吧？這種小吃在漢族人的餐桌上，還是很常見到的。
艾葉粑其實就是用柔和好的糯米粉與青蒿混合而成，青蒿葉子很像辟邪的艾葉，也叫艾蒿，做出來的糍粑都被成為艾葉粑。艾葉粑的做法很簡單，艾葉洗淨後，用清水浸泡24小時，以去除苦味。泡好的艾葉擠去水分後，切成碎末，将糯米粉和艾葉碎放在大碗裡，加約100毫升水，均勻的揉和在一起。
摘取少許面團，在手裡捏成扁圓形，放入少許碎花生、黑芝麻，然後四邊向中間捏緊，将接口處捏實，再搓成團狀，初步的艾葉粑就做好了，但是要經過高溫蒸熟才能吃。
蒸鍋裡燒開水後，将制作好的艾粑粑放在香蕉葉或柚子葉上，放入蒸鍋裡大火蒸10分，關火連葉取出，即可食用。青蒿草小，氣味比艾葉清淡。外表是深綠色的，用碎花生或者芝麻，入口即聞一股艾葉的清香，很軟滑，糯糯的，口感超好，老人小孩都愛吃，肚子餓的時候飽腹感超強。
艾葉粑對于婦女虛寒月經不調、腹痛有明顯療效，是一種婦科良藥。在傳統中國民間醫藥學中，艾葉用于預防瘟疫已有幾千年的曆史，屬于極易就地取材的一味中草藥。所以經常吃艾葉粑對身體是有好處的，有機會一起來試試吧！
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