1、首先将五花肉上面的豬毛清理幹淨，并且用水清洗一下，然後切成大的方塊。
2、鍋肉加入清水，放入少許的蔥姜，八角，辣椒，将切好的五花肉塊兒放在鍋中，大火燒開後撇去浮沫，轉入小火煮半個小時，将豬肉煮熟但不要煮爛。
3、把煮好的豬肉撈出，用水清洗幹淨，濾幹水分後放在一旁冷卻，等豬肉徹底冷卻後，再進行腌制，這樣可以防止豬肉在腌制過程中變質。
4、找一個大點的玻璃瓶，用水清洗幹淨，再倒入一些純淨水，或者是涼白開水，然後将精鹽，花椒，大料，八角，蔥，姜，辣椒放在水中浸泡。
5、等到豬五花肉冷卻以後，我們将它放在裝有調料水的瓶中，再将瓶中的水加滿，不要讓豬肉浮起來，然後将瓶蓋封嚴，放在溫度較低的房間中保存，腌制一個月以後就可以食用了。
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