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山崩豆腐

更新时间：2026-01-07 17:33:23

　　1、食材：闆豆腐4塊，梅幹菜50公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，蒜末5公克，姜末5公克，絞肉80公克，高湯200㏄，鹽少許，雞粉1/4小匙，砂糖1/2小匙，米酒1大匙，素蚝油1小匙。

　　2、将闆豆腐用手剝成塊狀，備用。

　　3、梅幹菜洗淨，用冷水浸泡5分鐘，瀝幹水份後切細；辣椒切細，備用。

　　4、取一鍋，熱鍋後放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、姜末和辣椒絲爆香，将着加入豬絞肉炒散至顔色變白，再放入梅菜幹切細的梅幹菜炒至香味四溢。

　　5、最後加入高湯以及所有調味料，以小火拌炒到湯汁微幹即可。

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