老年人的消化吸收作用大多數較差，對各種各樣微量元素的攝取要求也慢慢減少。盡管微量元素在身體中含量很低，但對身體的生命活動具備極其重要的功效，老年人适度填補微量元素，針對延緩衰老、防止和醫治疾患具備十分關鍵的實際意義。
鉻是身體葡萄糖水和脂質代謝的必不可少微量元素之一，是人體内甘精胰島素一切正常工作中的第二信使。除此之外，鉻還能修補、激話胰島細胞，調整血糖值、軟化血管，防止心腦血管疾病，提高人體免疫功能。
伴随着年紀的提高，人體内的鉻含量會逐漸減少。尤其是中老年以後，若不立即填補鉻，身體欠缺鉻的時候會發生容易出汗、手腳發涼、經常口幹和美味甜品等。更為比較嚴重的是危害肝部調整膽固醇的功效，假如欠缺鉻，肝部就不可以非常好的工作中，減少膽固醇的生成、提升 膽固醇的排出來量，不必要的膽固醇便會堆積在血管損傷的子宮内膜上，産生脂樣軟斑，也就是主動脈粥樣硬化。進到老年人後，這種臨床表現進一步加強，造成 心血管病症的産生和加劇，免疫力低下。因此，老年人應留意适度補點鉻。
食材中有豐富多彩的鉻元素，多吃含有鉻的食材能徹底達到老年人對鉻的必須。老年人應宜多吃鉻量較多的食品類，如雜糧、麥子、花生仁、菌類、木耳、黑胡椒粉、蛋白質食物、牛羊肉、生雞蛋、老紅糖、荼葉、酵母菌、奶制品等。除此之外，山參、野生靈芝、黃芩、鼈甲、制何首烏等中藥材均帶有豐富多彩的鉻元素，老年人可在醫師具體指導下适度吃一些。
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