1、雞胸肉切丁放入盤中，加入姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精腌制。鍋中倒油，倒入蔥姜末爆香，放入雞丁炒至變白。然後倒入放入胡蘿蔔丁、菜椒丁、洋蔥丁、鹽、雞精、生抽翻炒，出鍋裝盤即可。
2、雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。
3、雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差别的，從高到低的大緻排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。
4、雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
5、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
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