這樣做面包不用手套膜不用整形，低油低脂特健康，越嚼越香，真簡單

一日三餐，每天不換花樣怎麼行，除了包子饅頭等等面食以外，西式的面包也不能少。這樣做真簡單啊，越嚼越香，出去買都不一定買得到。

烘焙，很多人都覺得很神秘，其實不然，烘焙中很多種類比我們中式的饅頭包子更簡單。就拿面包來說，它的種類就比較多，我們最常吃的是甜味面包，也就是面包店最常見的。其實甜味面包是台灣給改良的面包種類，歐洲很多時候吃得是歐包，全麥面包等等，并不甜而且還是含有麥麸的全麥。

今天和大家分享的就是面包中最簡單的歐包做法，添加了幹果，吃起來口感更好，也有滋味，不用揉出手套膜，烤一烤切成片特别香。不管是做早餐還是零食加餐都是非常棒的一種。

所用材料：面粉600克，酵母粉3克，鹽2克，牛奶330克，核桃少許，葡萄幹少許，提子幹少許，白瓜子仁。

做法步驟：

第一步：歐包和甜面包有很大的區别，在歐包制作時低糖、低油、低脂、高纖，注重谷物的天然原香，大部分的軟歐包是用全麥粉制作而成。我們今天用的是普通的面粉，不是全麥，把普通面粉中加入少許鹽，牛奶，酵母和成稍軟的面團，靜置發酵至2倍大。

第二步：把核桃，白瓜子仁，葡萄幹，提子幹用牛奶浸泡，如果沒有時間也可以不用浸泡，但是烤出的面包周圍會略硬，這是因為果幹吸收了面包中的水分造成的，所以有時間還是把果幹全部浸泡一下比較好。這一款歐包我們放了很多的果幹，其中的核桃仁含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，有益心髒、增強腦功能、改善消化系統功能等，是很不錯的堅果，放到歐包中，味道更香。

第三步：把發酵好的面團分割開，揉圓靜置一會兒。

第四步：用擀面杖均勻的擀開排氣。

第五步：均勻的鋪上果幹，多一點口感更香。

第六步：然後卷起即可。就是這麼簡單，不用整形。

第七步：把烤盤放上烘焙用紙，把做好的面包放上，蓋上保鮮膜進行二次發酵至2倍大。

第八步：把面包表面均勻的篩上一層面粉，用刀割幾道口。

第九步：烤箱200度預熱，改成180度烤20分鐘，表面微微發黃，出爐即成。

第十步：稍微放涼之後，用刀切片密封保存，随吃随取特别方便。這款歐式面包經過改良特别适合經常做給家人吃，低脂低油特别健康。自從學會這面食，我家三天兩頭做一次，健腦營養好，老人孩子都愛吃！

峰兒話語：

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